En los últimos 15 años se implantaron en Mendoza, solamente de vides de
alta calidad, más de 35.000 has.
Indice de Performance Ambiental (EPI). Año 2006
Mendoza cuenta con un clima templado tipo mediterráneo, seco, con bajo tenor de humedad, excepcional heliofanía que brinda más de 300 días soleados al año, escasas precipitaciones de alrededor de 180 mm/año., marcada fluctuación térmica diaria y estacional. El agua de riego proviene de los glaciares de alta montaña, que se distribuye a través de un sofisticado sistema de riego.
Esto permite el desarrollo de una agricultura de alta calidad, libre de plagas y con mínimos o nulos requerimientos de productos químicos.
Los cultivos orgánicos pueden desarrollarse extensivamente y a muy bajo costo.
En Mendoza es aún posible adquirir grandes extensiones de tierra a bajos costos, sin restricciones para propietarios extranjeros.
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En Mendoza existen buenos suelos, mucho sol y agua suficiente. Pero no debemos olvidar que en los tiempos futuros, con el calentamiento de la tierra, podremos tener dificultades. Una ventaja es estar cerca de la cordillera de Los Andes con su nieve y agua que nos favorece. De igual forma, las condiciones climáticas de esta zona, en particular el sol, nos evitan efectuar curaciones en las plantas, sean estas de vid o frutales. Con lo que nuestros cultivos son prácticamente orgánicos.. 
